熟悉的味道就要回来了！老客人的订位电话都打进来了！从明天开始，上海将有序开放堂食，这是不少餐饮企业近一个月以来的期盼。组织学习餐饮业“疫情防控指引”，里里外外做好大扫除，还要重新排定菜单、预订食材……这两天上海餐饮人忙得不亦乐乎。排桌椅调动线“我们已经向区里备案了，预计6月29日可以开放堂食。”南京路步行街上的新雅粤菜馆针对堂食的各项准备工作已基本就绪。“采取一市一消杀，一桌客人用完菜单后就回收消毒，餐厅内拉开桌距，缩减桌椅数量。”新雅粤菜馆相关负责人告诉海岸君，除了6楼包房采取预订制，2、3楼餐厅则为叫号制，而等位顾客将被安排在更宽敞的1楼，避免人员聚集。黔香阁的7家门店也有望在29日全面恢复堂食，总经理李彦霖表示，为了保持好员工的工作状态，前段时间已经安排大家轮流上岗。“我们主打贵州特色菜，从贵州采购当地食材的通路已经重新打通，除了少量鲜活海鲜还存在进货难，基本恢复了全菜单供应。”黔香阁醉辉皇在上海地区有25家门店，创始人耿治涛表示，预计第一阶段会重开20家门店的堂食。“我们已经组织员工返岗，同时带领大家学习第三版《餐饮服务业复商复市疫情防控指引》，做好全员培训，严格落实各项防疫措施。”他说。麦当劳上海则透露，将保持能开尽开的原则，全力做好堂食恢复准备。目前辖区内无中风险地区，且近一周内无社会面疫情的街镇所在的餐厅正在申请备案。“根据之前我们在奉贤、崇明等区域的试点，涉及顾客的方面，主要还是在于餐厅提前做好餐厅点、取餐路线的规划，以及安排专人负责入店和大堂区域，引导和提醒顾客相关堂食注意事项，对口罩、测温、扫场所码、落座间隔等方面予以重点

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