“5元吃饱、9元吃好”，“国营食堂”，这些词汇组合在一起相信对于现在不少年轻人来说都有点陌生。

在当今随便一份外卖都要十几、二十块的时候居然还有地方能够做到“5元吃饱、9元吃好”。“国营食堂”又是个什么概念，印象中只存在于电影、电视剧中的产物如今又重获新生了？关键是这个国营食堂价格如此便宜，又是怎么做到的呢？

11月初，一则《石家庄“国营社区大食堂”开业》消息引发热议。

据石家庄日报报道，“国营家家惠社区大食堂”位于石家庄市沿西小区，多平方米的大厅内，“怀旧风”十足，方桌和条凳整齐摆放，桌上摆的是搪瓷缸、大碗茶，玻璃板下压的是老挂历和旧报纸，日期可以追溯到上世纪60年代。食堂一侧放置的橱柜里，摆满了粮票、老式电话机、黑白电视机等老物件……

而据石家庄“国营家家惠社区大食堂”的相关负责人介绍他们的目标就是为了做好社区周边的近名居民的餐饮服务工作，所以力求让顾客做到“5元吃饱、9元吃好”。并且根据河北省前期的相关文件通知，年各市至少要建设50家营养健康餐厅（食堂），到年达到每市建设不少于家，全省不少于家的目标。

如果真的实现目标，家物美价廉的食堂对于每个城市居民来说无疑是一件值得开心的事情。

在中国的餐饮业中，国营食堂曾经是一个充满荣誉和历史的地方。它承载了一代人的记忆，见证了中国经济的发展和社会的变迁。

首先，让我们回顾一下国营食堂的历史。国营食堂曾是中国计划经济时期的一种重要餐饮形式，为当时的广大职工提供了安全、实惠、方便的餐饮服务。在那个时代，国营食堂成为了人们生活中的重要组成部分，满足了人们的基本生活需求。

然而，随着市场化改革的推进，国营食堂逐渐失去了其垄断地位，面临着来自私营餐厅的竞争。在这个过程中，国营食堂暴露出了一些问题，如服务质量不高、菜品单一、环境陈旧等。这些问题导致了国营食堂在市场上的竞争力下降，经营状况逐渐恶化。

面对这种情况，一些人开始质疑国营食堂存在的必要性。他们认为，国营食堂是计划经济时代的产物，已经不适应市场经济的发展。在私营餐厅的竞争下，国营食堂难以保持低价，更难以保持竞争力。

同样的，针对目前再度兴起的国营食堂有不少人都提出了自己质疑：目前国营食堂的低价都是靠补贴所维持的，在各地财政紧张的当下，一旦退补失去价格优势的国营食堂又该拿什么去竞争？

当下国营食堂的出现是否代表着开历史的倒车？

然而，我认为这种观点是片面的。

国营食堂的存在有其独特的价值和意义。国营食堂本身具有一定的公益性质，微利、惠民的属性注定其与市场的其他竞争者有所区别。尤其是在一些基层单位和困难地区，国营食堂成为了人们获取基本生活保障的重要途径。因此，我们不能简单地将国营食堂视为历史的倒退。

在保持低价和竞争方面，国营食堂也可以采取以下措施：

首先，创新经营模式。在市场经济条件下，国营食堂需要改变传统的经营模式，以适应市场的变化和需求。例如，可以引入现代化的管理理念和手段，提高服务质量和效率；可以开发特色菜品和地方风味，吸引消费者；可以开展多元化的经营模式，如快餐、自助餐等，以满足不同消费者的需求。

再者，加强成本控制。低价是国营食堂的优势之一，但要保持低价就必须加强成本控制。在食材采购、加工、储存等环节上要严格把关，降低成本；在人力、物力等方面要优化配置，提高效率；在经营过程中要注重细节管理，减少浪费和损耗。

综上所述，国营食堂在保持低价和竞争方面具有其独特的优势和潜力。在历史的长河中，国营食堂扮演着重要的角色，见证了中国经济的发展和社会的变迁。

面对市场的挑战和机遇，国营食堂需要不断创新经营模式、加强成本控制、提高服务质量、加强品牌宣传和市场拓展等方面的工作以适应市场的变化和需求保持其竞争力和公益性为职工和社会创造更多的价值！